Treccia di Bufala affumicata

Oltre alla mozzarella anche la treccia viene molto apprezzata nella variante affumicata. La produzione segue tutte le fasi del prodotto tradizionale, dopo la formatura e l’intreccio manuale, la treccia destinata all’affumicatura viene immersa in salamoia e successivamente sottoposta ad affumicatura mediante la combustione di paglia e trucioli.

Il risultato finale, come per la mozzarella, è un colore bruno sfumato, oltre ad un sapore ed odore inconfondibili di affumicatura al naturale.

COD: Treccione affumicato di bufala Categoria: Tag: ,

Descrizione

INGREDIENTI: latte di bufala, sale e caglio

PEZZATURA: 500 g, 1 kg, 2 kg, 3 kg

CONFEZIONE: polistirolo da kg 1 a kg 3 – vaschetta da kg 1 a kg 3