Caciocavallo Fresco

Il Caciocavallo Fresco è prodotto dalla lavorazione di solo latte vaccino italiano. Come per la scamorza è un formaggio a pasta filata ma la consistenza, per via di una tecnica di lavorazione differente, risulta essere più dura e cordosa.

Il caciocavallo come da tradizione viene formato interamente a mano, ogni pezzo unico è frutto dell’arte del casaro che l’ha creato.