Descrizione
INGREDIENTI: latte vaccino italiano, fermenti lattici, sale e caglio.
PEZZATURA: 1 kg – 1,5 kg – 2 kg circa
CONFEZIONE: prodotto da banco assistito, può essere confezionato sottovuoto.
Silano di Scamorza
Il Silano è una variante della scamorza. Il latte utilizzato, rigorosamente fresco latte vaccino italiano, e le tecniche di produzioni tradizionali, sono identici per entrambi i prodotti. La forma differente ed un peso unitario maggiore fanno sì che il silano sia perfetto per un utilizzo in cucina.
Arrostito o preparato fresco al naturale il silano come la scamorza è utilizzato in molteplici ricette della nostra tradizione culinaria.
