Ricotta di bufala

La Ricotta di Bufala è un formaggio fresco ottenuto dalla coagulazione di siero di latte di bufala. E’ un latticino morbido, cremoso con aroma lattico di bassa intensità. Si presenta di un bianco porcellanato e non ha crosta. Un formaggio fresco, ricco di proteine e vitamine ma allo stesso tempo molto leggero.

Grazie alle proprietà organolettiche molto pregiate questo prodotto è utilizzato nella preparazione di numerosi dolci e piatti tradizionali. Ripieni di pasta o pizze o dolci come le pastiere e le sfogliatelle.