Silano Affumicato

Il Silano Affumicato è una variante della scamorza affumicata. Il latte utilizzato, rigorosamente fresco latte vaccino italiano, e le tecniche di produzioni tradizionali, sono identici per entrambi i prodotti. La forma differente ed un peso unitario maggiore fanno sì che il silano sia perfetto per un utilizzo in cucina.

Anche la fase di affumicatura è effettuata nel medesimo modo, al fine di esaltare al meglio i sapori e gli odori tipici dell’affumicatura mediante il fumo prodotto dalla combustione di paglia e trucioli.

COD: Silano affumicato Categoria:

Descrizione

INGREDIENTI: latte vaccino italiano, fermenti lattici, sale e caglio.

PEZZATURA: 1 kg – 1,5 kg – 2 kg circa

CONFEZIONE: prodotto da banco assistito, può essere confezionato sottovuoto.