Treccione affumicato

Un’altra derivazione della scamorza affumicata è il Treccione Affumicato.
Per caratteristica la pasta della scamorza, molto elastica e malleabile, si presta perfettamente all’arte dei nostri casari. La forma a treccia è tra quelle maggiormente apprezzate dai nostri clienti.

Anche la fase di affumicatura è effettuata nel medesimo modo, al fine di esaltare al meglio i sapori e gli odori tipici dell’affumicatura mediante il fumo prodotto dalla combustione di paglia e trucioli.

COD: Treccione affumicato Categoria: Tag: ,

Descrizione

INGREDIENTI: latte vaccino italiano, fermenti lattici, sale e caglio.

PEZZATURA: 1 kg – 1,5 kg – 2 kg – 3 kg circa

CONFEZIONE: prodotto da banco assistito, può essere confezionato in vaschette termosaldate.